栗の渋皮煮は美味しいし、たくさん食べたい！！
でも自分で栗の渋皮煮を作ろうと思っても、
作り方が複雑で時間がかかるし大変でしょ。
でも人様に作ってもらうわけには・・・。
ってことで、
栗の渋皮煮を簡単に作る方法を、
料理の得意な友達に教えてもらいました。
でもね。
そんなに簡単ではありませんでした。（爆）
栗の渋皮煮に簡単レシピなんてないのかも…。
みんな苦労して栗の渋皮煮を作っているのね。
簡単レシピで手抜きしようなんておこがましかった。
圧力鍋を使う栗の渋皮煮の作り方だと、
多少は時間が短くなるようですが、
やっぱり手間隙は同じようです。
でもせっかくなので、
友達に教わった栗の渋皮煮の作り方をメモ…。
1. 栗を熱湯につけしばらく放置（冷めるくらいまで）
2. 渋皮を残して鬼皮だけむく
3. 大きめの鍋に栗とお水をひたひたに入れて重曹をいれる
（重層は栗の2％ぐらいの重さ）
4. 沸騰したら、火を弱めてアクを取る
（綺麗に取らないと渋くなります）
5. 20分程度煮たら一旦煮汁を全部捨て、すぐに別の鍋に栗を移し、
栗をなるべく空気に触れさせないようにすばやく水を入れる。
6. 水の中でたわしなどで栗をきれいに磨く
（力を入れすぎないように注意しましょう）
7. 再びきれいなお水と重曹と栗を鍋に入れて（5.）に戻る
8. （5.）と（7.）を3〜4回繰り返す
9. 4〜5回目の時にお砂糖（栗の50％〜80％の重さ）を入れ、
20分程度ゆで、火を止めて冷まします。
ざっと書くとこんな感じです。
栗の渋皮煮の作り方って大変ですね…。
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